过去我们在消费的时候更多关注的只是品牌和保质期，很少去关注成分表，不过随着人们对膳食营养的逐渐重视，在购买食品的过程中越来越关注产品的营养成分表。
NRV（Nutrient Reference Values），营养素参考值。营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。2008年5月，中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”说明：营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值（NRV），标准营养素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定的。
营养素参考值的计算公式：
X/NRV×100%=Y%
其中：X=食品中某营养素的含量，NRV=该营养素的营养素参考值，Y=计算结果