科信食品与营养信息交流中心在京召开“健康中国 乳品助力”专家研讨会，国家食品安全风险评估中心、中国疾病与预防控制中心营养与健康所、北京大学、中国农业大学、中国食品发酵工业研究院、中华预防医学会健康传播分会等机构的专家参加了此次会议，并达成了五点共识
就本人观察，身边绝大部分的朋友对牛奶都是糊里糊涂的，没有明白消费，没有分清乳制品种类，盲目看到有「奶」字的液体就掏腰包买单，还以为喝了好牛奶，其实被广告欺骗了都还不知道。那么今天就来给大家科普一下，教大家如何分清市场上的液态奶制品。
巴氏杀菌奶又称消毒牛奶或保鲜乳，是指用优质的原料牛乳，经净化、均质、杀菌（或灭菌）、冷却、装瓶及其他形式的小包装后，直接供应消费者饮用的商品乳。本文来说说巴氏杀菌奶的加工工艺流程。
巴氏杀菌奶是国际上公认的由生鲜奶低热加工杀菌的风味新鲜纯正、营养全面的牛奶制 品，欧美等发达国家和地区 90% 以上的液体乳产品为巴氏杀菌奶。巴氏杀菌奶加工所采用的低温杀菌工艺，在保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留了牛奶的活性物质和天然营养。
中国市场上液体牛奶（注意是牛奶，本文不讨论植物性奶制品饮料）主要分为常温奶和巴氏奶，但是对于普通老百姓来说，是分不清这两种奶有什么区别的，日常购买牛奶就是听销售员的推销，不辨识就买了，所以了解一下牛奶的种类，能够方便了解哪种牛奶更适合自己。