牛奶已经成为人们日常生活的必需品，关于牛奶的说法也越来越多，比如热牛奶——中国的多数消费者都习惯喝热的牛奶，而如何加热牛奶则成了一个备受关注的问题。本文就来说说关于牛奶加热的一些问题。
“喝牛奶是个‘技术活儿’，喝法不对可能会让营养大打折扣，应当因人而异、适度适量。”营养专家介绍说，喝牛奶不是越多越好，也不宜空腹饮用或煮沸饮用，牛奶更不是“催眠药”。平时增加奶类摄入量，应确保热量不超标，做到营养平衡。骨质疏松患者、孕妇及生长发育期的孩子可增加牛奶的摄入量，以达到补钙的目的。
牛奶是人们日常生活中最喜爱的食物之一，站在超市奶制品货架前，面对各种液态牛奶，你能通过包装来了解产品的特点，鉴别牛奶的优劣吗？你能在其中挑出一种更适合于你的牛奶制品吗？
日常我们要合理喝牛奶，合理消化牛奶的营养，了解学习牛奶的食物特性，充分提升牛奶的利用效率。本文简要讲讲喝牛奶要注意的几个小细节问题。
在家里如何简单快速地鉴别牛奶质量的好坏
明白消费，知道自己消费了什么东西，知道吃进肚子里的是什么，也会更加安心。不同原料生产的配方粉在营养程度、新鲜程度方面有较大差异。本文将简单聊聊鲜奶和复原乳为原料的一些差异。
就本人观察，身边绝大部分的朋友对牛奶都是糊里糊涂的，没有明白消费，没有分清乳制品种类，盲目看到有「奶」字的液体就掏腰包买单，还以为喝了好牛奶，其实被广告欺骗了都还不知道。那么今天就来给大家科普一下，教大家如何分清市场上的液态奶制品。
牛奶是一种较易腐坏的液体食品，为了延长保质期，无论是巴氏杀菌奶还是常温奶，都对包装提出严格的质量要求。另外而包装存储对于其运输、销售都是比较关键的环节，改良的牛奶包装工艺能节省存储及运输空间，减轻运输质量，提升货架载货量。本文将介绍市场上企业较为常用的牛奶包装种类。
所有液体乳和乳制品的生产都需要热处理。这种处理主要目的在于杀死微生物和使酶失活，或获得一些变化，主要为化学变化。但热处理也会带来不好的变化，例如褐变、风味变化、营养物质损失、菌抑制剂失活和对凝乳力的损害，因此生产乳制品的时候需要谨慎使用热处理。本文按 加热的持续时间 和 温度 介绍四种热处理方法。
巴氏杀菌奶又称消毒牛奶或保鲜乳，是指用优质的原料牛乳，经净化、均质、杀菌（或灭菌）、冷却、装瓶及其他形式的小包装后，直接供应消费者饮用的商品乳。本文来说说巴氏杀菌奶的加工工艺流程。