在选购牛奶之前，先要问自己几个问题：我的需求是什么？要冷藏吗？需要出门携带吗？是不是特别重视香气和口味？有没有控制脂肪摄入的医嘱？有没有乳糖不耐受的问题等。然后，再按自己的需要来挑选。
巴氏杀菌奶是国际上公认的由生鲜奶低热加工杀菌的风味新鲜纯正、营养全面的牛奶制 品，欧美等发达国家和地区 90% 以上的液体乳产品为巴氏杀菌奶。巴氏杀菌奶加工所采用的低温杀菌工艺，在保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留了牛奶的活性物质和天然营养。
中国市场上液体牛奶（注意是牛奶，本文不讨论植物性奶制品饮料）主要分为常温奶和巴氏奶，但是对于普通老百姓来说，是分不清这两种奶有什么区别的，日常购买牛奶就是听销售员的推销，不辨识就买了，所以了解一下牛奶的种类，能够方便了解哪种牛奶更适合自己。