中国居民奶及奶制品消费指导核心指导

中国居民奶及奶制品消费指导——前言

中国居民奶及奶制品消费指导——导读部分


一、中国居民奶及奶制品消费指导核心指导

核心指导1:每人每天摄入300g液态奶或相当于300g液态奶蛋白质含量的其他奶制品

  • 奶是营养成分丰富,组成比例适宜、易消化吸收的天然食物,是优质蛋白质、膳食钙的重要来源,奶中的乳糖还能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。
  • 牛奶中含有丰富的钙,钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨密度。适量摄入奶及及奶制品可以保护心脑血管健康。
  • 300g液态奶或相当于300g液态奶蛋白质含量的奶制品中含有以下数量的营养素,9g优质蛋白质(约占成人每日指导蛋白质摄入量的15%)、310mg钙(约占成人每日指导钙摄入量的38.8% )、0.42mg维生素B2(约占成人每日指导维生素B2摄入量的30%-35%)、33mg镁(约占成人每日指导镁摄入量的10%)、1.26mg锌(约占成人每日指导锌摄入量的10.1%-16.8%)、5.82μg硒(约占成人每日指导硒摄入量的9.7%)。
  • 液态奶主要包括市售的灭菌乳(UHT)、巴氏杀菌乳、液态调制乳、发酵乳等。
  • 以含有等量蛋白质的比例折算,300g液态奶相当于37.5g奶粉、30g奶酪。

核心指导2:多吃经乳酸菌发酵的奶制品和/或添加益生菌或益生元的奶制品

  • 奶经乳酸菌发酵形成传统上的酸奶(Yoghurt)或其他类型的发酵乳。奶发酵过程中,乳糖、蛋白质和脂肪等营养成分部分发生水解,更容易被人体消化吸收。特别是乳糖经发酵后,减少或避免了乳糖不耐受的发生,所以发酵乳更适合一些老年人或乳糖不耐人群食用
  • 益生菌可以定植在肠道,对肠道健康产生益处,长期食用含益生菌的奶制品如益生菌酸奶可以改善肠道微生态,有利于人体健康。发酵乳中常见的益生菌主要有双歧杆菌属和乳杆菌属。有的益生菌也可以以冻干粉的形式添加在奶粉中。
  • 益生元是可以选择性促进有益菌在肠道内生长繁殖的物质,益生元通过促进有益菌的繁殖,抑制有害菌生长,从而达到改善肠微生态环境,促进身体健康的目的。奶制品中常见的益生元主要有:低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖、菊粉等。
  • 奶制品中益生菌和益生元的添加使用应当符合国家卫生健康委发布的食品安全国家标准和有关规定的要求。

核心指导3:乳糖不耐受人群可选择零乳糖或低乳糖奶制品

  • 指导首选零乳糖牛奶、酸奶和奶酪。
  • 避免空腹食用奶制品,佐餐食用可以延长胃排空时间,防止乳糖快速到达大肠,减轻肠胃不适的症状。
  • 尝试少量多次食用奶及奶制品,少量是指降低单次食用的奶及奶制品量,少量多次食用可使肠道逐渐接受奶及奶制品中的乳糖,提高耐受性。

核心指导4:某些特殊人群可适当增加奶及奶制品摄入量

  • 孕妇、乳母需有更加充足的营养物质摄入,孕中晚期及哺乳期妇女每天应当摄入500g液态奶或相当量的奶制品。
  • 儿童正值快速生长发育期,需大量优质蛋白质、钙等营养,2-5岁学龄前儿童每天应当摄入350-500g液态奶或相当量的奶制品,学龄儿童每天液态奶摄入量不低于300g并适当增加,可选择液态奶、酸奶、奶酪或奶粉等。
  • 指导老年人每日摄入充足的奶及奶制品,保证每日优质蛋白质、钙的摄入,可根据自身需求和喜好自由选择各种奶制品,建议老年人主要多吃些酸奶等经过发酵的奶制品以及添加益生元和适合老年人群需要的营养素的奶粉。
  • 每天的奶及奶制品摄入可在早中晚三餐做不同搭配,混合食用,达到每日指导摄入量。

核心指导5:坚持婴幼儿纯母乳喂养,母乳不能或不足的婴幼儿可选择婴幼儿配方食品

  • 母乳是婴儿最理想的食物,纯母乳喂养能满足婴儿6月龄内所需要的全部液体、能量和营养素需求,应坚持纯母乳喂养6个月,母乳喂养最好坚持到2岁。
  • 世界卫生组织和我国政府有关部门倡导6月龄内婴儿要纯母乳喂养,患有某些代谢性疾病、乳母患有某些传染性或精神性疾病、乳汁分泌不足或无乳汁分泌等原因,不能进行母乳喂养或母乳喂养不足的婴儿,才可以使用婴幼儿配方食品进行人工喂养或混合喂养。6月龄内婴儿不宜直接用液态奶、成人奶粉、蛋白粉、豆奶粉等喂养。
  • 婴幼儿配方食品主要是指以动物奶为主要原料并添加其他营养物质的专供0至3岁婴幼儿食用的食品。
  • 母乳不能或不足的婴幼儿可按照以下年龄段选择不同的婴幼儿配方食品:
  1. 0-6月龄的婴儿,可以选择婴儿配方食品;
  2. 6-12月龄较大婴儿,可选择较大婴儿配方食品,适当增加辅食作为营养补充;
  3. 12-36月龄幼儿,可继续选择幼儿配方食品作为营养补充,可使用牛奶、酸奶、奶酪等可以作为幼儿膳食的组成部分。24-36月龄幼儿的液态奶摄入量可以到500g。
  • 生产经营婴幼儿配方食品应当符合食品安全国家标准的规定,并经过国家市场监管部门注册登记。

二、中国居民不同人群奶及奶制品消费指导解读

三、附录各国膳食指南奶及奶制品推荐摄入量

消息来源:中国奶业协会 点击查看

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