介绍一下纯牛奶中的蛋白质(3)——乳清蛋白

乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一类蛋白,前面的文章有介绍,酪蛋白在牛奶总蛋白中大约占 80%,剩下的约 20% 就是乳清蛋白。乳清蛋白是一种营养价值较高的优质蛋白,在维持机体肠道、肌肉组织的健康方面有重要作用。

继续阅读 →

牛奶中的9种营养成分组合,是其他食物所没有的独特组合

牛奶中包含了九种人体必需的营养成分,牛奶中的这些营养成分组合是许多其他食物来源所没有的独特组合。所有类型的牛奶含有相同的九种营养素,包括脱脂奶、低脂奶、全脂奶和无乳糖牛奶。

继续阅读 →