牛奶是人们日常生活中最喜爱的食物之一，站在超市奶制品货架前，面对各种液态牛奶，你能通过包装来了解产品的特点，鉴别牛奶的优劣吗？你能在其中挑出一种更适合于你的牛奶制品吗？
日常我们要合理喝牛奶，合理消化牛奶的营养，了解学习牛奶的食物特性，充分提升牛奶的利用效率。本文简要讲讲喝牛奶要注意的几个小细节问题。
在家里如何简单快速地鉴别牛奶质量的好坏
明白消费，知道自己消费了什么东西，知道吃进肚子里的是什么，也会更加安心。不同原料生产的配方粉在营养程度、新鲜程度方面有较大差异。本文将简单聊聊鲜奶和复原乳为原料的一些差异。
牛奶是一种较易腐坏的液体食品，为了延长保质期，无论是巴氏杀菌奶还是常温奶，都对包装提出严格的质量要求。另外而包装存储对于其运输、销售都是比较关键的环节，改良的牛奶包装工艺能节省存储及运输空间，减轻运输质量，提升货架载货量。本文将介绍市场上企业较为常用的牛奶包装种类。
乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一类蛋白，前面的文章有介绍，酪蛋白在牛奶总蛋白中大约占 80%，剩下的约 20% 就是乳清蛋白。乳清蛋白是一种营养价值较高的优质蛋白，在维持机体肠道、肌肉组织的健康方面有重要作用。
牛奶中的蛋白质可根据其在水中的溶解度分为两组，其中不溶性乳蛋白称为酪蛋白（casein），而可溶性蛋白质称为乳清蛋白（lactoal-bumin）。这两种乳蛋白被认为具有优异的品质，具有高比例的必需氨基酸和良好的消化率。
有时候我们看到超市或电商网站上卖的牛奶，品牌名字容量等都一样，但是会有一点点小差异，就是会被区分为全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶，它们主要的不同点在于脂肪含量。全脂牛奶有时被称为“普通牛奶”，因为其中的脂肪量没有改变。而脱脂牛奶和低脂牛奶主要通过从全脂牛奶中去除脂肪来生产。它们还有什么区别？
对于许多人来说，牛奶和其他乳制品是不可能上餐桌的。美国国家医学院收录的一篇论文显示，估计全球约75％的人口随着年龄的增长而失去自行消化乳糖能力，导致一种称为乳糖不耐受的疾病。如果你患有乳糖不耐受症，即使是一杯牛奶也可能引发消化不良，出现腹泻，呕吐和腹痛等症状。而无乳糖牛奶的出现，则可以帮助你消除这些令人不快的症状。然而，许多人不确定什么是无乳糖牛奶，它是如何制作的，以及它与普通牛奶相比有什么区别。本文主要介绍无乳糖牛奶和普通牛奶的相似之处和不同之处。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶对健康的影响是复杂的，牛奶中的某些成分非常有益，而其他成分则可能产生不良影响。本文将简要总结牛奶对人体的负面影响，如果有遇到以下情况，请尽量避免饮用大量牛奶。