2020年2月26日,全国卫生产业企业管理协会、中国营养学会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会联合发出《中国居民奶及奶制品消费指导》
NRV(Nutrient Reference Values),营养素参考值。营养标签中营养成分标示应当以每100克(毫升)和/或每份食品中的含量数值标示,并同时标示所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比。
有人说,常温奶经过137℃~142℃的高温杀菌,蛋白质、维生素等等都被破坏了,肯定没营养。实际上高温杀菌会让牛奶中的蛋白质变性,这种变性相当于把一个鸡蛋煮熟,只是改变了蛋白质的结构,不仅不会影响到蛋白质的营养,反而更有利于人体吸收。
学生奶是特别针对广大中小学生的生理特点和膳食需要研制开发的。相比一般的牛奶,不仅保留了纯鲜牛奶的营养价值,而且有效地克服了牛奶的营养缺陷。
对于不习惯于冷饮的人们来说,可以选择对牛奶进行适度加热,比如将牛奶置于热水中(60℃)浸泡数分钟,或者将牛奶倒入干净容器中短暂加热至“不凉”即可。
对于儿童来讲,在营养发育中同样需要牛乳的营养补充。对孕妇来讲,孕妇的饮食是母体和胎儿两个人的,对胎儿的发育比婴幼儿的营养更丰富、更重要。
牛乳被营养学家称之 为“接近完善的食品”、“白色血液”,是 人类不可多得的理想天然食品之一,适 合所有年龄段人群饮用。
一起来了解一下乳制品的一些介绍,普通消费者关注的点(第三部分)。
科信食品与营养信息交流中心在京召开“健康中国 乳品助力”专家研讨会,国家食品安全风险评估中心、中国疾病与预防控制中心营养与健康所、北京大学、中国农业大学、中国食品发酵工业研究院、中华预防医学会健康传播分会等机构的专家参加了此次会议,并达成了五点共识
乳制品可以在日常饮食中帮我们补充蛋白质和钙,而乳饮料只能是偶尔调剂一下我们的味觉,过量饮用则可能会造成龋齿、超重或肥胖的问题。