30秒牛奶知识—牛奶加热会造成营养损失吗

牛奶已经成为人们日常生活的必需品,关于牛奶的说法也越来越多,比如热牛奶——中国的多数消费者都习惯喝热的牛奶,而如何加热牛奶则成了一个备受关注的问题。本文就来说说关于牛奶加热的一些问题。

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喝牛奶是个技术活儿

“喝牛奶是个‘技术活儿’,喝法不对可能会让营养大打折扣,应当因人而异、适度适量。”营养专家介绍说,喝牛奶不是越多越好,也不宜空腹饮用或煮沸饮用,牛奶更不是“催眠药”。平时增加奶类摄入量,应确保热量不超标,做到营养平衡。骨质疏松患者、孕妇及生长发育期的孩子可增加牛奶的摄入量,以达到补钙的目的。

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30秒牛奶知识—简单教你如何分清纯牛奶和复原乳

就本人观察,身边绝大部分的朋友对牛奶都是糊里糊涂的,没有明白消费,没有分清乳制品种类,盲目看到有「奶」字的液体就掏腰包买单,还以为喝了好牛奶,其实被广告欺骗了都还不知道。那么今天就来给大家科普一下,教大家如何分清市场上的液态奶制品。

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30秒牛奶知识—初步认识牛奶包装

牛奶是一种较易腐坏的液体食品,为了延长保质期,无论是巴氏杀菌奶还是常温奶,都对包装提出严格的质量要求。另外而包装存储对于其运输、销售都是比较关键的环节,改良的牛奶包装工艺能节省存储及运输空间,减轻运输质量,提升货架载货量。本文将介绍市场上企业较为常用的牛奶包装种类。

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液体乳或乳制品在生产中的四种热处理介绍

所有液体乳和乳制品的生产都需要热处理。这种处理主要目的在于杀死微生物和使酶失活,或获得一些变化,主要为化学变化。但热处理也会带来不好的变化,例如褐变、风味变化、营养物质损失、菌抑制剂失活和对凝乳力的损害,因此生产乳制品的时候需要谨慎使用热处理。本文按 加热的持续时间 和 温度 介绍四种热处理方法。

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